文＝抱枕すあま

↑俎上の生下着。とりあえず載せてみて、どう調理しようか思案中。

とりあえず､無難に茹でてみることにしましょう｡茹でる場合は､下ごしらえとして､生下着を前面と後面の二枚おろしにします｡｢お魚の目が怖い!!｣という女子中高生でも､生下着には目が付いていないので､二枚おろしも平気なはずです｡ただし､｢お魚の目より､世間の目が怖い!!｣と言われるかもしれませんけどね｡

ここで注意したいのは､ｺﾞﾑは食べられないということです｡ｺﾞﾑは､しっかりと取り除くようにしましょう｡食べたときに､｢ﾉﾄﾞにｺﾞﾑが突き刺さった!!｣と大騒ぎする可能性がありますから｡こういうときは､慌てずにﾊﾟﾝﾂを丸めて飲み込むといいみたいですけどね｡

茹で時間は､生下着の素材によって異なりますが､ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰのように､髪の毛の太さほどの芯が残る状態(ｱﾙﾃﾞﾝﾃ)が良いようです｡私としては､前面は酢みそで､後面はｶﾚｰｿｰｽで食べることをｵｽｽﾒします｡茹で下着が黄色や茶色に染まる様は､ｽｶﾄﾛ好きの方からご好評をいただいています｡

ｽｶﾄﾛはどうも苦手だ……という方には､一夜干しをｵｽｽﾒします｡生下着を背開きしたら(関西では腹開きが一般的です)､さっと洗って干しましょう｡半生ﾀｲﾌﾟなので､下着本来の柔らかさが味わえるでしょう｡無農薬野菜を作っている歯の弱くなったｼﾞｲさんやﾊﾞｱさんでも､美味しく食べられます｡もちろん､生下着を売っている歯の弱くなったｼﾞｲさんやﾊﾞｱさんでも､美味しく食べられますけどね｡

ただ､ちょっと生臭さが残るので､食べられないという人もいるかもしれません｡でもだからといって､完全に水分がなくなるまで干さないで下さい｡それは『干し下着』という食べ物ではなく､『洗濯物』になってしまうのです｡

干し下着を作るときは､渋生下着という別の品種を使用する必要があります｡そのまま生で食べるとｼﾌﾞいだけの渋生下着ですが､太陽の日にさらされることで､甘さが増していきます｡そのため､干し下着は食後のﾃﾞｻﾞｰﾄとしてお召し上がり下さい｡

他にも､焼いたり蒸したりといった調理方法があります｡ただ単にﾏﾖﾈｰｽﾞを付けて食べても美味しいですし｡だけど新鮮な生下着は､やっぱりお刺身が一番です｡私は､昔からこの食べ方が一番好きですね｡それでは､いっただきま〜〜〜す!!

↑使用した食材は、すべて美味しくいただきました。